COCONUT FLAVOR OF CHICKEN AND TOMATO鶏肉とトマトのココナッツ風味
パンやご飯、パスタに美味しいつけ合わせ!
鶏肉と季節の野菜をトマト&キャロットソースでたっぷりカロテンをいただく。
材料(2人分)
【鶏もも肉】(胸肉でもOK)200g
【トマト】1個
【玉ねぎ】1/2個(約100g)
【パプリカ】(赤・黄)1/2個
【しめじ】1/2株(約50g)
【オクラ】4本
【にんにく】1片(スライス)
【片栗粉】(小麦粉でもOK)適宜
【オリーブオイル】(サラダオイルでもOK)大さじ2
【ココナッツオイル】大さじ1
トマト&キャロットソース大さじ4
ご飯2人分
作り方
① 鶏肉は一口大に切り、塩こしょう.酒大さじ1で下味をつける。
② 玉ねぎ、パプリカ、トマトは2㎝位の角切り。
オクラはヘタを取り半分にカット。
③ フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、下味をつけた鶏肉に片栗粉をまぶし、両面を2分位ずつ焼く。
④ にんにく・玉ねぎを加え、全ての野菜を炒め、トマト&キャロットソースでからめる。
仕上げにココナッツオイルで風味をつける。