EGGPLANT AND OKRA SPICY CURRYなすとオクラのスパイシーカリー
スパイシーな風味でいただく、新感覚のお洒落なカレー!
材料(2人分)
【牛豚挽き肉】200g
【小海老】10尾
【なす】1個(約80g)
【オクラ】6本
【玉ねぎ】(みじん切り)1/4個(約50g)
【パプリカ】(赤・黄)1/2個
【にんにく】2片(1片はスライス、1片はすりおろし)
【醤油】大さじ1
【オリーブオイル】大さじ2
【スパイシーカリーソース】大さじ3
【ご飯】2人分(約400g)
作り方
① 小海老は、殻と背わたを取り塩ゆでしておく。
なすとオクラはヘタを取り、1cm角切りにする。
ご飯は、スライスにんにくでガーリックライスに!
※ご飯は、普通のライスでもOK!
② フライパンにオリーブオイルを強火で熱し、すりおろしにんにくと挽き肉を入れ炒め、玉ねぎ・なす・オクラ・パプリカも入れ全体に火が通ったら、スパイシーカリーソースと醤油をからめる。
③ 器に盛りつけ、まわりにカリーソースをあしらい、海老をトッピング!
ソースをからめてご飯や具と一緒にいただきます。